Nicaragua Maragogype

Die Maragogype-Bohne ist die Grande Dame unter den Kaffees. Sie ist etwa 40 Prozent größer als eine herkömmliche Arabica-Bohne und damit die größte weltweit. Darum trägt sie auch den Namen Elefantenbohne. Unsere Maragogype kommt aus Nicaragua, aus der Region Nueva Segovia aus der Finca Prisca. Leonell Valladarez ist der Besitzer und er hat schon ganz schön viel mitgemacht: Erdbeben, Wirbelstürme, Bürgerkrieg. Trotz allen Widrigkeiten betreibt er seine Kaffeeplantage seit 42 Jahren. Im Betrieb arbeiten ausschließlich Familienmitglieder und Nachbarn. Es wird so ökologisch wie möglich gewirtschaftet, auch aus finanziellen Aspekten. Abfallprodukte werden als Dünger und Pestizide wiederverwendet und auf chemische Mittel wird nur nach Bedarf und ganz behutsam zurückgegriffen.

SCHONENDE, HELLE RÖSTUNG